Efek substitusi jagung giling dengan tepung tongkol jagung hasil fermentasi khamir Saccharomyces cerevisiae dalam pakan konsentrat terhadap kandungan protein kasar, serat kasar dan lemak
DOI:
https://doi.org/10.57089/jplk.v2i1.159Keywords:
fermentasi, Saccharomyces, tongkol jagung, nutrienAbstract
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi jagung giling dengan tepung tongkol jagung hasil fermentasi Saccharomyces cerevisiae (TTJF) dalam pakan konsentrat terhadap kandungan protein kasar (PK), serat kasar (SK) dan lemak. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan tersebut adalah P0 = konsentrat tanpa TTJF (sebagai kontrol); P1 = konsentrat + 10%TTJF menggantikan jagung giling; P2 = 20%TTJF menggantikan jagung giling; dan P3 = 20%TTJF menggantikan jagung giling. Hasil yang diperoleh adalah: rataan PK (%) P0 = 12.96 0.20; P1 = 13.63 0.48; P2 = 16.86 0.56, dan P3 = 16.15 0.28; SK (%) P0 = 14.21 1.00; P1 = 10.02 0.27; P2 = 11.80 0.28; dan P3 = 14.67 0.59; dan lemak (%) : P0 = 2.47 0.20; P1 = 2.88 0.14;P2 = 2.76 0.11; dan P3 = 1.55 0.05. Hasil analisis ragam menunjukkan perlakuan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan PK, SK dan lemak. Kesimpulan hasil penelitian ini adalah penggunaan 20% tepung tongkol jagung terfementasi Saccharomyces cerevisiae mesubstitusi 66. 67% dari 30% jagung giling dalam konsentrat dapat meningkatkan kandungan protein kasar, namun menurunkan kandungan serat kasar dan lemak.
Kata kunci : fermentasi, Saccharomyces, tongkol jagung, nutrien
References
Advena, D. 2014. Fermentasi batang pisang menggunakan probiotik dan lama inkubasi berbeda terhadap perubahan kandungan bahan kering, protein kasar, dan serat kasar. Jurnal. Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Tamansiswa. Padang
Association of Official Analytical Chemists (AOAC). 1990. Official Methods of Analysis. 12th. Ed. Washington, DC Washington, DC (USA): Association of Official Analytical Chemistry.
Badan Pusat Statistik, NTT. 2016. NTT Dalam Angka. Badan Pusat Statistik (BPS) NTT. Kupang.
Guntoro, S. 2005. Processing plantation waste for livestock feed source. Warta Prima Tani (1): 8–11.
Guntoro, S. 2008. Membuat Pakan Ternak dari Limbah Perkebunan. Cetakan Pertama. PT. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Hanafi ND. 2008. Teknologi Pengawetan Pakan Ternak. Universitas Sumatera Utara.
Howard, R. L., E. Abotsi, E. I. J. Van Renburg and S. Howard. 2003. Lignocellulose biotecnology: Issues of bioconvertion and enzyme production. Afr. J. Biotecnology. 2 : 602-619.
Irawadi, TT. 1990. Kajian Hidrolisis Limbah Lignoselulosa dari Industri Pertanian. J. Tek. Ind. Pert. 8 (3) : 124 -134.
Lodder, J. 1970. The Yeast: A Taxonomic Study Second Revised and Enlarged Edition. Amsterdam. The Netherland. Northolland Publishing Co. 1076 p.
Muhakka, A. Wijaya, & M. Ammar, 2015. Nutritional dried matter, crude protein and crude fiber on lowland tidal grass fermented by probiotic microorganisms for use bali cattle feed. J. Animal Productio. 17(1): 24-29.
Poedjiadi A., 1994, “Dasar-dasar Biokimiaâ€, Universitas Indonesia, Jakarta.
Reed G, and Nagodawithana TW. 1991. Yeast Technology. Ed ke-2. New York: Van Nostrand Reinhold.
Sa’id, E. G. 1987. Bioindustri, Penerapan Teknologi Fermentasi. MSP, Jakarta.
Steel, R .G .D dan J. H. Torrie, 1989. Prinsip dan Prosedur Statistika. Jakarta: PT. Gramedia
Suarni, dan Widawati. 2006. Struktur Komposisi Dan Nutrisi Jagung. BPPP, Bogor
Subekti, H. 2006. Produksi Etanol Dari Hidrolisat Fraksi Selulosa Tongkol Jagung oleh Saccharomyces cerevisiae. Laporan Penelitian. Fakultas Teknologi Pertanian IPB. Bogor
Suriawiria. 1990. Pengantar Biologi Umum. Bandung: Penerbit Angkasa.
Van Soest, P. J. 1994. Nutritional Ecology of The Ruminant. 2nd ed. Comstock Publishing Associates A Division of Cornell Uniersity Press. Ithaca and London.
Winarno, F.G., S. Fardiaz., dan D. Fardiaz. 1980. Pengantar Teknologi Pangan. PT. Gramedia: Jakarta.
Winarno FG dan Fardiaz. 2003. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta. Penerbit PT. Gramedia.
