Pengaruh penggunaan enzim fitase dan perbedaan level kalsium ransum dedak padi terhadap karkas ayam broiler
DOI:
https://doi.org/10.57089/jplk.v1i2.278Keywords:
Broiler, chickens, phytase, enzyme, rice branAbstract
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Pengaruh Penggunaan Enzim fItase dan Perbedaan Level Kalsium Dalam Ransum Berbasis Dedak Padi Terhadap Karkas Ayam Broiler. Variabel yang diukur, yaitu bobot potong, persentase karkas, persentase dada, persentase paha, persentase sayap dan persentase lemak abdominal ayam broiler.Perlakuan yang diberikanadalahsebagaiberikut: R0 ransum komersial sebagai ransum kontrol, R1 ransum basal + dedak padi 25 %, R2 ransum basal + dedak padi 25 % + enzim fitase dengan level ca ransum 0,6%dan R3 ransum basal + dedak padi + enzim fitase dengan level Ca ransum 0,9%. Kesimpulan bahwa penggunaan enzim fitase dengan level Ca 0,6% dan dedak padi 25% dalam ransum basal memberi pengaruh terhadap bobot potong, persentase karkas, persentase dada, persentase paha dan persentase sayap, namun R0 nyata lebih rendah pada lemak abdominal ayam broiler.
Kata kunci : Ayam broiler, enzim fitase,dan dedak padi.
The purpose of this study is to evaluate the effect of using phytase and different calcium levels of rice bran-based diet on broiler carcass. Variables measured were slaughter weight, carcass percentage, percentage of chest, thigh percentage, wings percentage, and abdominal fat percentage. The treatments were: (1) R0, commercial diet as control/basal; (2) R1, basal diet + 25% rice bran; (3) R2, basal diet +
25% + rice bran phytase containing Ca 0.6% of the diet; (4) R3, rice bran + phytase enzyme + Ca 0.9%
of the diet. The conclusion is that using phytase with Ca 0.6% and 25% rice bran in the basal diet influences slaughter weight, carcass percentage, chest percentage, thigh percentage and wings percentage, but the control performed lower fat abdominal of broilers.
Keywords: Broiler chickens, phytase, enzyme, rice bran.
References
Daud M, Piliang WG, Kompiang P. 2007. Persentase dan kualitas karkas ayam pedaging yang diberi probiotik dan prebiotik dalam ransum. Jurnal Peternakan 12 (3): 167-174.
Hadiwiyoto S. 1992. Kimia dan Teknologi Daging Unggas. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Universitas Gajah Mada.Yogyakarta.
Haryadi R, Tintin Kurtini DS. 2015. Pengaruh Pemberian Ransum Berserat Kasar Beda Terhadap Bobot Hidup Dan Karkas Ayam Jantan Tipe Medium 8 Minggu. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu 3(2): 85-91
Jull MA. 1979. Poultry Husbandry. Tata McGraw Hill Publishing Co. Ltd. New Delhi. Jull MA. 1992. Poultry Husbandry. 3 rd edition. McGraw Hill Publishing Company. New
Delhi.
Moran ET. 1995. Body Compotition. In: Poultry Production. P. Hunon, Eds. Elsivier Science BV. Amsterdam.
Muryanto PS, Hardjosworo R, Herman H, Setijanto H. 2002. Evaluasi Karkas Hasil Persilangan Antara Ayam Kampung Jantan dengan Ayam Ras Petelur.
Risnajati D. 2012.Perbandingan bobot akhir, bobot karkas dan persentasekarkas berbagai strain broiler.Sains Peternakan 10 (1): 11-14
Sahara E, Raudhaty E, Maharany F. 2012. Performa ayam broiler dengan penambahan enzim fitase d alam ransum.Jurnal peternakan sriwijaya 1 (1): 35 – 39
Salam S, Fatahilah A, Sunarti D, Isroli, 2013. Berat karkas dan lemak abdominal ayam broiler yang diberi tepung jintan hitam (nigella sativa) dalam ransum selama musim panas.Sains Peternakan 11 (2): 84-89
Setiyatwan H. 2008. Pengaruh suplementasi fitase, zing oksida, dan cupric sulfat terhadap penampilan ayam broiler.Jurnal ilmu ternak 8 (1): 43– 46
Shim. 2002. Effects of Phytase and Carbohydrases Supplementation to Diets with Partial Replacement of Soybean Meal with Rapeseed and Cottonseed Meal Growth Performance and Nutrient Digestibility of Growing Pigs. New Jersey.
Siswanto P. 2004. Pengaruh Persentase Pemberian Ransum pada Siang dan Malam Hari terhadap Persentase Karkas, Giblet dan Lemak Abdominal Broiler pada Frekuensi Pemberian Ransum Empat Kali. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Steel and Torri, 1993. Principles and Procedures of Statistics. McGraw Hill Book Co., Inc., New York.
Subekti K, Abbas H, Zura AK. 2012. Kualitas karkas (berat karkas, persentase karkas dan lemak abdomen) ayam broiler yang diberi kombinasi cpo (crude palm oil) d an vitamin c (ascorbic acid) dalam ransum sebagai anti stress.Jurnal peternakan Indonesia, Oktober 2012 14 ( 3): 447- 452
Wahyuni HSS, 2011. Efek ransum mengandung dedak padi fermetasi oleh aspergillus ficuum terhadap kualitas telur ayam. Jurnal ilmu ternak 11 (1): 44 – 48
Wahyuni HSS, Budinuryanto CD, Suliantari SH. 2011.Respon broiler terhadap pemberian ransum mengandung dedak padi fermentasi oleh kapang aspergillus ficuum.Jurnal ilmu ternak. 1 (10): 26 – 31
Widhiarti, 1987. Pengaruh Level Energi dan Level Protein Pakan terhadap Performan, Karkas ddan Lemak Abdominal pada beberapa Tingkat Umur Ayam Broiler. Karya Ilmiah. Fakultas Pasca Sarjana UGM. Yogyakarta
Yuniastuti A. 2002. Efek pakan berserat pada ransum ayam terhadap kadar lemak dan kolesterol daging broiler. JITV, 9 (3) : 175 - 183.
Xuan ZN, Kim JD, Lee JH, Han YK, Park KM, Han IK. 2001. Effects of Enzyme Compleks on Growth Performance and Nutrient Digestibility in Pigs Weaned at 14 days of Age. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 14 (2) : 231 – 236
