Langu, M.U. , Jati, A.R.S. , Malelak, G.E.M. , Sobang, Y.U.L. , Kihe, J.N. and Sabtu, B. 2019. Pengaruh Pemberian Ekstrak Buah Jeruk Purut (Citrus Hystrix) Dan Cara Pemeraman Terhadap Keempukan, Aroma, Warna, Rasa, Dan Residu Nitrit Daging Se’i Babi (Effect of Ekstract (Citrus Hystrix) and Curing Type On Aroma, Color, Taste, pH, and Residual Nitrit. Jurnal Peternakan Lahan Kering. 1, 4 (Dec. 2019), 638–647. DOI:https://doi.org/10.57089/jplk.v1i4.483.