Dethan, E. J. A.; Sabtu, B.; Riwu, A. R. Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Sosis Daging Ayam Broiler Dengan Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa Acuminata Balbisiana colla): Physicochemistry and Organoleptic Characteristics of Sausage Broiler Chicken Meat With Banana Humb Flour (Musa Acuminata Balbisiana Colla). JPLK 2022, 4, 2421–2426 .