Asbanu, M. I.; Malelak, G. E. M.; Sipahelut, G. M. Pengaruh Substitusi Tepung Yang Berbeda Terhadap Rendemen, PH, Aktivitas Air, Tekstur, Tpc Pada Bakso Daging Sapi Ongole Afkir. JPLK 2023, 5, 390-396.