Meko, M. R.; Kale, P. R.; Riwu, A. R. Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Sosis Sapi Dengan Substitusi Tepung Bengkuang (Pachyrhizus Erosus): Chemical And Organoleptical Characteristics of Beef Sausage With Yam Bean Substitution (Pachyrizus Erosus). JPLK 2021, 3, 1808-1818.