M. I. Asbanu, G. E. M. Malelak, and G. M. Sipahelut, “Pengaruh Substitusi Tepung Yang Berbeda Terhadap Rendemen, pH, Aktivitas Air, Tekstur, Tpc Pada Bakso Daging Sapi Ongole Afkir”, JPLK, vol. 5, no. 3, pp. 390–396, Sep. 2023.