Asbanu MI, Malelak GEM, Sipahelut GM. Pengaruh Substitusi Tepung Yang Berbeda Terhadap Rendemen, pH, Aktivitas Air, Tekstur, Tpc Pada Bakso Daging Sapi Ongole Afkir. JPLK [Internet]. 2023 Sep. 19 [cited 2026 Jan. 26];5(3):390-6. Available from: https://ejurnal.perpustakaan-undana.com/index.php/JPLK/article/view/k1339