Level Protein Pakan yang Berbeda dengan dan tanpa Suplementasi Enzim Protease terhadap Bobot Akhir, Persentase Karkas, non Karkas dan Lemak Abdomen Ayam Broiler
Different Protein Levels Diet with and without Protease Enzyme Suplementation on Final Body Weight, Carcass, non-Carcas Percentage and Broiler Chicken Abdominal Fat
DOI:
https://doi.org/10.57089/jplk.v4i3.1303Keywords:
broiler chicken, protease enzyme, carcass, abdominal fat,, non carcassAbstract
Penelitian ini dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh level protein pakan yang berbeda dengan dan tanpa suplementasi enzim protease terhadap bobot akhir, karkas, non karkas dan lemak abdomen ayam broiler. Sebanyak 96 ekor ayam DOC strain CP 707 digunakan dalam penelitian ini. Metode yang digunakan ialah Rancangan Acak Lengkap pola faktorial 2x3, yaitu faktor enzim (E) dengan perlakuan, (E0 = tanpa enzim dan E1 = dengan enzim) dan faktor kadar protein (P) dengan perlakuan, P1 (Protein 19 %); P2 (18 persen%) ; P3 (Protein 17 %). Ada enam kombinasi perlakuan yang berbeda untuk ransum dengan dan tanpa suplemene enzim pada setiap level protein. Setiap ulangan menggunakan empat ekor ayam. Semua ransum penelitian mengandung EM 3200 Kkal/kg. Bobot akhir, persentase karkas, non karkas, dada, paha dan lemak abdomen merupakan karakteristik untuk diamati. Penelitian ini membuktikan suplementasi enzim protease nyata (P<0,05) meningkatkan bobot akhir, persentase karkas, dan menurunkan persentase lemak abdomen. Pakan perlakuan pada level protein yang berbeda berpengaruh sama terhadap bobot akhir, persentase karkas, non karkas dan lemak abdominal ayam broiler. Interkasi tidak nyata antara suplementasi enzim protease dengan level protein untuk bobot akhir, persentase karkas, non karkas dan lemak abdomen. Kesimpulan, ransum perlakuan level protein 18% dengan suplementasi enzim protease meningkatkan bobot akhir, persentase karkas dan non karkas dan menurunkan lemak abdomen ayam broiler.
This study was aimed to determine the effect of different feed protein levels with and without protease enzyme supplementation on final weight, carcass, non-carcass and abdominal fat of broiler chickens. A total of 96 DOC chickens strain CP 707 were used in this study. The method used is a completely randomized design with a 2x3 factorial pattern, namely the enzyme factor (E) with treatment, (E0 = without enzymes and E1 = with enzymes) and protein content factor (P) with treatment, P1 (Protein 19%); P2 (18 percent%); P3 (Protein 17%). There were six different treatment combinations for rations with and without enzyme supplementation at each protein level. Each replication used four chickens. All research rations contained EM 3200 Kcal/kg. Final weight, percentage of carcass, non carcass, chest, thigh and abdominal fat were characteristics to be observed. This study proved that protease enzyme supplementation significantly (P<0.05) increased final weight, carcass percentage, and decreased abdominal fat percentage. Feed treatment at different protein levels had the same effect on final weight, percentage of carcass, non-carcass and abdominal fat of broiler chickens. There was no significant interaction between protease enzyme supplementation and protein levels for final weight, percentage of carcass, non-carcass and abdominal fat. In conclusion, the ration of 18% protein level treatment with protease enzyme supplementation increased final weight, carcass and non-carcass percentages and decreased broiler abdominal fat.  Â
              Â
Â
References
Amrullah, I. K. 2004. NutrisiAyam Broiler. Cetakan ke-2. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor.
Angelovicova,M., Mandel, J., Angelovic, M., and Kacaniova, M., 2005. Effect Of Enzyme Addition To Wheat Based Diets In Broiler. Trakya Univ J. Sci, 6(1):29-33.
Daud, M., W. G. Piliang& I. P. Kompiang. 2007. Carcass Percentage and Quality Of Broilers Given A Ration Containing Probiotics and Prebiotics. JurnalIlmuTernak dan Veteriner, 12(3): 167-174.
Dozier, W. A., R. J. Lien, J. B. Hess, S. F. Bilgili, R. W. Gardon, C. P. Laster and S. L. Vieira. 2002. Effects Of Early Skip-a day Feed Removal On Broiler Live Performance and Carcass Yield. J. Appl Poultry. Res, 11:297.
Gordon, S.H. and D.R. Charles. 2002. Niche and Organic Chicken Products: Their Technology and Scientific Principles. Nottingham University Press, Definitions: III-X, UK
Harisshinta, R. 2009. PengaruhPenggunaanLimbahTehDalamPakanTerhadapKarkas, Lemak Abdominal, Kandungan Lemak Daging, dan Berat Organ DalamAyamPedaging. FakultasPeternakan Universitas Brawijaya, Malang. (SkripsiSarjanaPeternakan).
Haroen, U. 2003. ResponAyam Broiler Yang DiberiTepungDaunSengon (AbizzaniaFalcataria) DalamRansumTerhadapPertumbuhan dan Hasil Karkas. JurnalIlmiahIlmi-IlmuPeternakan, 6(1): 34-41.
Harumdewi, E. 2018. PengaruhPemberianPakan Protein Mikropartikel Dan ProbiotikTerhadapKecernaan Lemak dan PerlemakanDaging Pada Ayam Broiler. JurnalSainsPeternakan Indonesia 13(3) : 263.
Helda. 2011. Pemanfaatan Opuntia Ficus Indica DalamRansum Serta PengaruhnyaTerhadapPertumbuhan Dan Kadar KolesterolAyamPedaging. Kupang: Program StudiIlmuPeternakan. Programs PascasarjanaUndana.
Irham, Muhammad. 2012. PengaruhPenggunaanEncengGondok (Eichornia crassipes) Fermentasi Dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas, Nonkarkas, Dan Lemak Abdominal Itik Lokal Jantan Umur 8 Minggu.Skripsi Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kartasudjana, R. dan E. Suprijatna. 2006. ManajemenTernakUnggas. PenebarSwadaya. Jakarta
Kusnadi, E., R. Widjajakusuma, T. Sutardi, P. S. Hardjosworo, dan A. Habibie. 2006. Pemberianantanan (Cantella asiatica) dan vitamin C sebagaiupayamengatasiefekcekamanpanas pada broiler. Media Peternakan 29(3): 133-140
Lippens, M., G. Room., G. De Groote and E. Decuypere. 2000. Early and Temporary Quantitative Food Restriction of Broiler Chickens. 1. Effects on Performance Characteristics. Mortality and Meat Quality. The Journal of Animal Sciences. 41:343- 354
Massolo, R., A. Mujnisa dan L. Agustina. 2017. PersentaseKarkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler Yang DiberiPrebiotik Inulin Umbi Bunga Dahlia (Dahlia variabillis).BuletinNutrisi dan MakananTernak, 12(2): 50-58.
Megawati, D. (2011). PersentaseKarkas dan PotonganKomersialAyam Broiler Yang DiberiPakanNabati dan Komersial. ITB. Bogor.
Mubarak, P. R, L. D. Mahfudz, dan D. Sunarti. 2018.PengaruhPemberianProbiotikPada Level Protein PakanBerbedaTerhadapPerlemakanAyamKampung,FakultasPeternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro.
North, M.O and D.D Bell. 1992. Commercial Chicken Production Manual.2ndEd. The Avi Publishing Co. Inc. Westport, Conecticut, New York.
Pamungkas, G. (2012). Persentase Bagian Karkas dan Non Karkas Broiler DenganRansum Yang Mengandung Lumpur DigestatKotoranAyamPetelur Hasil FermentasiKapang Aspergillus Niger. Universitas Setia Budi, 3(1)
Pratikno, H. 2011. Lemak Abdominal Ayam Broiler (Gallus Sp) Karena PengaruhEkstrakKunyit (Curcuma Domestica).JurnalBioma. 13(1): 17-24.
Resnawati, H. 2010. Organ-Organ Tubuh Pada AyamPedaging Yang DiberiPakanMengandungMinyakBiji Saga (AdenantheraPavonina L.) seminar Nasional TeknologiPeternakan dan Veteriner.
Selle, P. H., K. H. Huang and W. I. Muir. 2003. Effects o f Nutrient Specifications and Xylanase Plus Phytase Supplementation of Wheat-based Diets on Growth Performance and Cayircass Traits of Broiler 10: 7- 8.
Soeparno. 2009. IlmudanTeknologiDaging. Cetakankelima. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta.
Soeparno. 1994. IlmuTeknologiDaging. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Soeparno. 1992.PilihanProduksiDagingSapi dan TeknologiProsesingDagingUnggas. FakultasPeternakan. Program Pascasarjana. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.. 1994. Ilmu dan TeknologiDaging. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Soeparno. 1992. KomposisiTubuh dan EvaluasiDaging Dada sebagaiPedomanPenilaianKualitasProdukAyam Kampung Jantan. BuletinPeternakan 16: 6-14
Wahyu, J.1992. IlmuNutrisiUnggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Wibowo, A., Achmanu dan Muharlien. 2013. PenggunaanTepungKemangidalamPakanterhadapPersentaseKarkas, PersentasebagianKarkas, DisposisiDaging Dada, EfisiensiPakan dan Lemak Abdominal pada Ayam Pedaging .Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya. Malang
Winedar, H., S. Listyawati dan Sutarno. 2006. DayaCerna Protein Pakan, KandunganProteinDaging dan PertambahanBobot Badan Broiler Setelah Pemberian Pakan Yang Difermentasi Dengan Effective Microorganism-4 (EM-4), Bioteknologi, 3(1):14-19.
Wulandari M. 2012. Pengaruh Pemberian Asam Fulvat Dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas, Organ Dalam dan Kolesterol Daging Ayam Broiler.Skripsi. JurusanIlmuNutrisi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Bogor
Yadav, J. L. and R. A. Sah., 2006. Supplementation Of Corn-Soybean Based Layers Diets With Different Levels Of Acid Protease. J. Inst. Agric. Anim. Sci, 27:93-102.
