Pengolahan Abon Ayam bagi Wanita Gmit, Jemaat Kaisarea BTN Kolhua (Shredded Chicken Meat Processing Kaisarea Congregation, BTN Kolhua, Kupang City, East Nusa Tenggara)

Abstract

Kegiatan pelatihan pembuatan abon ayam dilakukan  bagi WanitaGMITRayon 2, Jemaat Kaisarea, BTN Kolhua, Kecamatan Maulafa, Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT).  Wanita Gmit Rayon 2 terdiri dari beberapa ibu rumah tangga dan sebagian besar adalah berprofesi sebagai wanita karir/ASN. Kegiatan inidilaksanakan sesuai program yang dirancang oleh Fakultas Peternakan dan Pengurus Wanita Gmit Rayon untuk pemberdayaan kaum wanita dalam meningkatkan ekonomi dan meningkatkan pengetahuan tentang pengolahan daging ayam menjadi abon.  Kegiatan ini sangat bermanfaat karena dapat menambah pengetahuan dan wawasan mereka tentang hasil-hasil ternak bukan saja daging sapi, tetapi juga daging ayam yang dapat dijadikan abon  untuk pemenuhan gizi keluarga.  Target kegiatan ini lebih difokuskan pada kaum Wanita Gmit Rayon 2 Jemaat Kaisarea, yang ingin untuk melakukan usaha pengolahan produk hasil ternak, khususnyaternak ayam.  Metode yang digunakan adalah melakukan penyuluhan dilanjutkan dengan demonstrasi, pendampingan dan evaluasi.  Penyuluhan yang diberikan lewat ceramah dan tanya jawab mengenai pentingnya protein hewani bagi keluarga. Demonstrasi dilakukan dengan praktek secara langsung pembuatan abonhayam.  Setiap aktivitas dilakukan dengan pendampingan dan evaluasi untuk mengetahui target yang dicapai.  Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah ekonomi keluarga dan dapat meningkatkan status gizi keluarga terutama anak-anak usia dini dan anak pra sekolah dalam pertumbuhan.

 Kata kunci: daging ayam, abon, gizi

ABSTRACT

 Shredded chicken meat training for group of “Wanita GMIT Rayon 2â€, Kaisarea Congregation,BTN Kolhua, Maulafa District, Kupang City, East Nusa Tenggara (NTT). The group consist ofseveral housewives and most of them are career women. This activity was carried out inaccordance with a program designed by the Faculty of Animal Husbandry and WomensManagement of “Wanita Gmit Rayon†to empower women in improving the economy andincreasing knowledge about processing chicken into shredded meat. This activity was veryuseful because it could increase their knowledge of livestock products, not only beef, but alsochicken meat which can be used as shredded to fulfill family nutrition. The target of this activitywas more focused on the “Wanita GMIT Rayon 2†of the Caesarea congregation, who want torun a business to process livestock products, especially poultry (chickens). The method usedwere counseling, demonstrations, mentoring and evaluation. Counseling given through lecturesand disccusion regarding the importance of animal protein for families. The demonstration wascarried out by directly making shredded chicken. Each activity was carried out with mentoringand evaluation to determine the targets achieved. This activity was expected to increase the added value of the familys economy and improve the nutritional status of the family, especiallyearly childhood and pre-school children in growth.

 Key words: meat chiken,shredded chicken meat chiken,nutrisi